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| 教員が有する学位と業績 |
| 高橋未佳（タカハシ ミカ, Mika TAKAHASHI） |
| 職位 |
専任講師 |
| 学位 |
短期大学士（栄養学） |
| 所属学会 |
日本栄養食糧学会、調理技術教育学会 |
| 専攻分野 |
調理学、自然環境論 |
| 主な研究課題 |
エゾシカの消費・拡大および利活用率の改善策 |
| 主な研究業績 |
【講座・道内】
COOPさっぽろ主催「エゾシカを使ったぱん作り教室」講師(2018 釧路市)
釧路ガス主催「ガス展」エゾシカ料理講師(2018 釧路市)
COOPさっぽろ主催・エゾシカ肉料理教室㏌釧路講師(2019 釧路市)
COOPさっぽろ主催・エソシカ肉料理教室in中標津講師(2020 中標津町)
Bunyan主催・エゾシカ肉料理教室(2020 釧路市)
釧路消費者協会主催「牛乳乳製品を利用したエゾシカ料理教室」講師(2020 釧路市)
あいちょう主催・エゾシカ肉料理教室講師(2021 釧路市)
釧路市付属中学校「パワーアップ授業(エゾシカ)」講師(2021 釧路市)
北海道釧路明輝高校「お仕事スタートアップガイダンス(エゾシカに係る職業について)」講師(2021 釧路市)
日本栄養士会主催・栄養ワンダー2021エゾシカ講座・講師(2021 釧路市)
釧路湿原シニア大学院主催・エゾシカ肉料理教室講師(2021 釧路市)
公社）札幌消費者協会・北海道エゾシカ倶楽部・エゾシカ肉料理教室・講師(2021 札幌市)
COOPさっぽろ組合員活動部主催「生物多様化講座・エゾシカ肉料理教室」講師(2022 札幌市)
（公社）釧路消費者協会主催「牛乳乳製品料理教室」講師(2022 釧路市)
ｶﾅｴﾋﾞｷｯﾁﾝ主催「エゾシカ肉をサステナブルに食べる会」講師(2022 札幌市)
一社）日本自動車連盟(JAF)主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2022 オンライン)
きっさこイペ『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 釧路市)
ｲﾙﾋﾟｰﾉ主催「エゾシカ肉をサステナブルに食べる会」講師(2023 札幌市)
ｶﾅｴﾋﾞｷｯﾁﾝ主催「エゾシカ肉をサステナブルに食べる会」講師(2023 札幌市)
ぴあのぴあの主催「エゾシカ肉をサステナブルに食べる会」講師(2023 札幌市)
「Ｇ７札幌 気候・エネルギー・環境大臣会合開催記念イベント」環境セミナー(2023 札幌市)
釧路市倫理法人会主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 釧路市)
札幌大通倫理法人会主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 札幌市)
COOPさっぽろ・食べくらチーム主催『もっと知ってねエゾシカのこと』「エゾシカ肉料理教室」講師(2023 釧路市)
おたのしけギャラリー主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 釧路市)
明鏡学舎主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 札幌市)
政経倶楽部連合会主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 札幌市)
Naturalbicycle主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2023 札幌市)
ぴあのぴあの主催「エゾシカ肉をサステナブルに食べる会」講師(2023 札幌市)
釧路公立大学『もっと知ってねエゾシカのこと』講師（2024 釧路市）
北広島市議会・議員研修会『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2024 北広島市)
七飯町商工会青年部・商品開発研修会『もっと知ってねエゾシカのこと』講師(2024 函館市)
釧路振興局・くしろ食育推進ネットワーク会議『もっと知ってねエゾシカのこと』講師（2024 釧路市）
【講座・道外】
La・mujica主催「ジビエ王国北海道のエゾシカ肉を食べる会」講師(2021 東京都)
饗しOMOTENASHI「ジビエ王国釧路のエゾシカを食べる会」講師(2022 東京都)
食のショールーム・パルズ「北海道のエゾシカを食べて学ぶ会」講師(2022 東京都）
修文大学「ジビエを学ぼう」「エゾシカ肉調理実習」講師（2022 愛知県一宮市）
至学館大学『もっと知ってねエゾシカのこと』「エゾシカ肉調理実習」講師（2023 愛知県・大府市）
GOOD LIFE フェア2023主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師（2023 東京都）
ANA X主催『もっと知ってねエゾシカのこと』講師（2024 東京都）
取手市倫理法人会『もっと知ってねエゾシカのこと』講師（2024 茨木県・取手市）
【地域活動】
コア大空主催・北海道(だいち)のめぐみ・卒業生食堂(2019 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2019 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2020 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2020 釧路市)
HOBO主催・エゾシカランチvol1 (2021 釧路市)
HOBO主催・エゾシカランチvol2 (2021 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2021 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2021 釧路市)
COOPさっぽろ主催「食べるたいせつフェスティバルin帯広(もっと知ってねエゾシカのことブース)」(2021 帯広市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2022 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2022 釧路市)
ANA・特産どうしよう(エゾシカ)プロジェクト参画(2022 釧路市)
エゾシカ皮・裏すき体験プログラム参画(2023 石狩市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2023 釧路市)
コア鳥取主催・つるクール食堂(2023 釧路市)
CO-OPさっぽろ主催「食べるたいせつフェスティバルin釧路(もっと知ってねエゾシカのことブース)」(2023 釧路市)
札幌人図鑑.TV(2023 札幌市)
札幌市東区食生活改善推進員協議会(2024 札幌市)
STVラジオ「イイ加減にしろっぷサンデー」(2024 札幌市)
【レシピ提供】
(公社)札幌消費者協会・北海道エゾシカ倶楽部内「シカ肉レシピ」
(2021～2023)
kushirepiro（くしれぴろ）(2021)
WEEKLY Fit PRESS(2023)
札幌市東区食生活改善推進員協議会(2024)
【技術協力】
あいちょう エゾシカ肉加工品(2021)
【執筆】
北海道環境生活部自然環境局野生動物対策課『北海道ジビエール』(2023)
【表彰】
北海道・農政部 食の安全推進局「第10回 北海道食育推進優良活動表彰」受賞(2024) |
| その他の活動 |
（農林水産省）ジビエ利活用コーディネーター
（一社）エゾシカ協会・ＡＡＯ(エゾシカ)マイスター |
| 主な担当科目 |
調理学、調理学入門実習、調理学基礎実習、調理学応用実習、子どもの食と栄養、キャリアデザイン、ビジネスマナー演習、 |
| 主な学内業務 |
就職委員 |
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