教員が有する学位と業績 佐々木可奈恵（ササキ　カナエ,　Kanae SASAKI）  職位 准教授  学位 修士（学術）  所属学会 日本栄養改善学会、日本在宅栄養管理学会  専攻分野  調理学、栄養学   主な研究課題 嚥下調整食開発  主な研究業績 （学術報告、研究報告書等） ・黒毛和種を用いた食味官能検査（共著）2015年，牛肉の美味しさに関する情報等の活用検討委員会活動報告書，（一社）北海道酪農畜産協会 ・エゾシカ嚥下調製食の開発と試験的提供（共著）2017年，臨床栄養，第130巻2号 ・シカ肉等級ガイドライン（共著）2017年,（一財）エゾシカ協会 JRA事業畜産振興事業 ・おいしいシカ肉生産マニュアル（共著）2017年,（一財）エゾシカ協会 JRA事業畜産振興事業 ・黒毛和種の脂肪交雑形状および消費者型官能評価との関係性（共著）2017年,日本畜産学会報 Vol.88(2017) No.2 （学会発表） ・黒毛和種の小ザシが食味官能検査結果に与える影響（共同）2015年，日本畜産学会119回大会 ・黒毛和種の胸最長筋ならびに周囲筋の嗜好型官能評価（共同）2016年,日本畜産学会121回大会 ・エゾシカ嚥下食の嗜好型官能評価（共同）2016年,日本栄養改善学会第63回大会 ・特別養護老人ホームにおけるエゾシカ嚥下調整食提供の試 み（共同）2016年,日本栄養改善学会第63回大会 ・黒毛和種の胸最長筋ならびに周囲筋の嗜好型官能評価（乾式調理）（共同）2017年,日本畜産学会122回大会 ・黒毛和種の胸最長筋ならびに周囲筋の嗜好型官能評価（すき焼き）（共同）2018年,日本畜産学会124回大会 ・特別養護老人ホームにおけるエゾシカ嚥下調整食の12週にわたる提供（共同）2018年,日本栄養改善学会第65回大会 ・イカおよびタコを主原料とした嚥下調整食の開発（共同）2019年,日本栄養改善学会第66回大会  その他の活動 （公社）北海道栄養士会釧根支部長（2018～）、釧路市地域医療協議会委員（2018～）  主な担当科目 調理学、調理学入門実習、クッキングレッスン、フードコーディネート論、ビジネスマナー演習など  主な学内業務 就職委員会、生涯教育センター運営委員会